Рецепта за Райски курабийки 

Необходими продукти: 

•25 гр меко масло

•1 яйце

•15 гр кокосова захар (ако обичате сладко може да увеличите дозата)

•340 гр райска ябълка (3-4 бр) -избираме вече омекнали

•15 гр пълнозърнесто брашно

•40 гр брашно от елда

•40 гр кокосово брашно

•50 гр фино смлени овесени ядки

•щипка сол

• 1/2 чл канела

•1/4 чл джинджифил

•3/4 чл сода

•40 гр сурови бадеми

Начин на приготвяне:

Разбъркваме с миксер мекото масло и захарта до получаване на хомогенна смес. След това добавяме яйцето, като предварително сме го извадили от хладилника и то е със стайна температура. Когато се разбъркат добре, прибавяме и райските ябълки. Ако не са достатъчно меки, може да ги пасирате предварително. 

Отделно пресяваме брашното заедно със солта,содата и подправките и започваме да добавяме по малко от тях към сместта, като бъркаме непрекъснато на ниска скорост. В края прибавяме овесените ядки и едро натрушените бадеми и ги смесваме с лъжица. 

Оформяме курабийки със средна големина и ги подреждаме в тавичка, покрита с хартия за печене, на достаъчно разстояние една от друга. Печем на 160 градуса около 20 минути. 

Консумирайте с малко кисело мляко или извара! :)